Origine? -34- d'où vient ce nom? la méthionine, l'alanine, la phénylalanine, la proline, la cystine

Article paru dans l'actualité chimique

Cinq acides alpha-aminés

(1^ère partie)

tous ces acides alpha-aminés, à savoir la présence d'un groupement amine sur l'atome de carbone en C2 de la fonction acide carboxylique, ont un atome de carbone asymétrique justement en C2. C'est à dire un atome de carbone entouré de quatre atome(s) ou groupement(s) d'atomes différents. Cela entraîne l'existence de deux isomères optiques ou énantiomères notés R (ou D pour destro) et S (ou L pour levo). Pour exemple l'alanine a un atome de carbone en C2 entouré d'un atome d'hydrogène, d'un groupement méthyl CH₃, d'un groupement amine NH₂ et d'un groupement acide carboxylique C(=O)-OH.

1/ la méthionine

ou acide 2-amino-4-(méthylthioéther)butanoïque

L ou S-méthionine


D ou R-méthionine.

2/ l'alanine

ou acide 2-aminopropanoïque

L ou S(+)-alanine   et   D ou R(–)-alanine

3/ la phénylalanine

ou acide 2-amino-3-phénylpropanoïque

L ou S(–)-phénylalanine


D ou R(+)-phénylalanine

4/ la proline

ou acide pyrrolidine-2-carboxylique

L ou S(–)-proline   et   D ou R(+)-proline

5/ la cystine