25 avril 2020
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acide malique
ou
acide 2-hydroxybutan-1,4-dioïque
Associé à l'acide citrique, l'acide malique est utilisé comme détartrant pour les cafetières et bouilloires. Il est efficace contre le tartre et contre les dépôts gras laissés par le café qui, mêlés au tartre, facilitent le développement d'une microflore au goût désagréable et facilitent l'oxydation des pièces métalliques qui diffusent alors aussi dans les boissons des ions métalliques altérant également le goût et dégradant les arômes. Il a également une action antibactérienne. Il est utilisable aussi pour redonner leur transparence aux verres et leur brillant aux couverts et ustensiles de cuisine ; sans les corroder et comme additif de rinçage pour éliminer les traces de détergent. On le trouve sous forme liquide concentré ou sous forme de sels facilement solubles dans l'eau à température ambiante.
usage pour détartrant de cafetière
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24 avril 2020
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acide citrique
ou
acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique
- L'acide citrique a été isolé du jus de citron pour la première fois en 1784, par le chimiste suédois Carl Scheele.
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L'acide citrique est un additif alimentaire (numéro E330) utilisé dans l'industrie alimentaire comme acidifiant (soda, bonbons acidulés), correcteur d’acidité, agent de levuration, dans la composition d'arôme. Il peut être utilisé dans les boissons gazeuses sous forme de citrate de magnésium Mg3(C6H5O7)2, 4H2O.
- Il est utilisé comme fongicide, bactéricide, anti-algues (lutte contre les lichens), comme complexant du fer dans les vins pour retarder la casse ferrique, comme nettoyant pour détartrer les cafetières, comme utilisation comme bain d'arrêt en photographie argentique...
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24 avril 2020
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14:14
2,4,6-triméthylquinoléine
Mode opératoire qualitatif
1ère étape: synthèse de la (4-toluidino)-4-pent-3-ène-2-one,
à partir du 4-aminotoluène (voir Synthèse 151) et de la pentan-2,4-dione,
2ème étape: synthèse de la 2,4,6-triméthylquinoléine,
par cyclisation,
en présence d'acide sulfurique concentré.
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24 avril 2020
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Cyclopentanol
Mode opératoire qualitatif
1ère étape: synthèse de l'acide adipique
par ouverture du cyclohexanol
(voir Synthèse 13),
2ème étape: synthèse de la cyclopentanone
par réaction de condensation de Piria,
en présence d'hydroxyde de baryum octahydraté,
3ème étape: synthèse, par réduction,
du cyclopentanol
en présence de sodium et d'éther diéthylique.
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23 avril 2020
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1,3,5-tribromobenzène
Mode opératoire qualitatif
méthode Jackson et Moore - 1890
1ère étape: synthèse de la 2,4,6-tribromoaniline,
à partir du dibrome sans l'acide éthanoïque,
2ème étape: synthèse, par désamination,
du 2,4,6-tribromobenzène
en passant par un sel de diazonium non isolé.
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23 avril 2020
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sulfanilamide
ou
4-aminobenzènesulfonamide
Découverte en 1908 par Gelmo
Mode opératoire qualitatif
1ère étape: synthèse de l'acétanilide,
à partir de l'aniline (voir Synthèses 29 et 96),
2ème étape: synthèse, par substitution,
du chlorure de 4-acétamidobenzènesulfonyle,
à partir de l'acétanilide (voir Synthèse 148),
3ème étape: synthèse, par hydrolyse,
du 4-acétamidobenzènesulfonamide,
en présence d'une solution concentrée d'ammoniaque
4ème étape; synthèse de la sulfanilamide,
à partir d'acide chlorhydrique 5M.
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23 avril 2020
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Ortho-eugénol ou o-eugénol
ou
2-méthoxy-6-(prop-2-ènyl)phénol
Mode opératoire qualitatif:
méthode Claisen et Eisleb - 1913
1ère étape: réaction entre le gaïacol ou 2-méthoxyphénol et le 3-bromopropène pour donner 2-méthoxyallyloxybenzène par une réaction de Williamson.
2ème étape: réaction de réarrangement thermique ou transposition de Claisen du 2-méthoxyallyloxybenzène
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22 avril 2020
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17:34
béta-bromostyrène
ou
1-bromo-2-phényléthène
jasmin synthétique
Synthèse
à partir de l'acide E-cinnamique
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10 avril 2020
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10 septembre 2019
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09:11
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Les « 13 » vitamines
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Vitamine
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Molécule
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Formule topologique
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1/ les « 9 » hydrosolubles
ou solubles dans l’eau
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Vitamine B1
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Thiamine
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Vitamine B2
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Riboflavine
(voir Classification 09)
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Vitamine B3
ou PP
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Nicotinamide
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Vitamine B5
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Acide pantothénique
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Vitamine B6
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Pyridoxine
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Vitamine B8
ou H
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Biotine
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Vitamine B9
ou M
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Acide folique
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| Vitamine B12 |
Cobalamine
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Vitamine C
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Acide ascorbique
(voir Classification 05)
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2/ les « 5 » liposolubles
ou solubles dans les corps gras
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Vitamine A
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Rétinol
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Vitamine D
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Calciférol
(voir Classification 18)
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D2 ergocalciférol
D3 cholécalciférol
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Vitamine E
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Tocophénol
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Tocotriénol
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Vitamine K1
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Phylloquinone
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Vitamine K2
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Ménaquinone
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